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                  • 2020年4月15日
                  • 農歷三月廿三   星期三
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                  每周市場動態(2020.2.15-2020.2.21)


                   
                      一、本周豬肉價格走勢分析

                   
                      本周(2020年2月15-21日),新發地市場白條豬的價格在周前期受到大范圍降雪影響連續上漲,周后期連續回落。

                      2月21日,新發地市場白條豬批發平均價是22.38元/斤,比2月14日的23.13元/斤下降3.24%;比1月21日的21.13元/斤上漲5.92%;比2019年2月21日的7.50元/斤上漲198.40%。周環比微幅下降;月環比小幅上漲;年同比大幅上漲。上周末價格同比上漲153.34%,本周同比漲幅有所放大。

                      本周末,是農歷正月二十八,去年同期(3月4日)的價格是7.45元/斤,價格同比上漲200.40%,上周同比上漲210.47%,本周同比漲幅略有縮小。

                      本周,白條豬日均上市量為884.29頭,比上周(2月8-14日)的761.57頭增加16.11%;比前2周(2月1-7日)的595.86頭增加48.41%;比前3周(1月25-31日)的716頭增加23.50%;比前4周(1月21-24日)的2073.17頭下降57.35%。

                      去年同期日均上市量為1520.71頭,年同比下降41.85%;上周同比增加14.69%,本周同比由大幅增加轉變為大幅下降。本周末是農歷正月二十八,去年同期的日均上市量是1807.57頭,同比下降51.08%,上周同比下降49.13%,本周日均上市量按照農歷相比,同比降幅有所放大。

                      本周白條豬批發的最高價是25.25元/斤(2月18日),比上周的24.40元/斤上漲3.48%;本周的最低價是22.38元/斤(2月21日),比上周的23.0元/斤下降2.70%。最高價比最低價高出12.82%,上周是6.09%,本周肉價波動的幅度大幅度地大于上周。

                      本周肉價波動的幅度大于上周,主要是肉價在周前期出現比較快速的上漲,一度突破此前(10月29日)誕生的歷史極值(25.13元/斤),創下了歷史新高;周后期快速回落,使得周內最高價與最低價之間的差距拉大。

                      周前期肉價出現快速上漲,主要是由3方面因素構成:

                      1、屠宰廠開復工的比例仍然較低
                      據屠宰廠的代理商反映,到本周中期,遼寧只有7家屠宰廠開工;黑龍江有2家屠宰廠開工;內蒙有2家屠宰廠開工。整個東北地區只有11家屠宰廠開始營業,其他的屠宰廠都沒有復工。這幾個屠宰廠屠宰的白條,除了供應當地和北京以外,還要供應華中和華東的一些大城市。屠宰量不足,導致白條豬供應偏緊,價格比較堅挺。

                      那些還沒有復工的屠宰廠,主要是員工不足造成的。有的屠宰廠的員工在春節期間放假回家,節后,一部分員工返回屠宰廠;一部分員工還沒有返廠。而返廠的員工還要進行一段時間的隔離,使得這些屠宰廠遲遲不能開工。往年,過了正月十五以后,外地的屠宰廠基本上就全面開工了,今年復工的時間有些拖拉。節后的日均上市量雖然周環比一直是增加的,都是增加的速度是比較緩慢的。使得本周的日均上市量按照農歷正月相比,下降的幅度比較明顯。

                      不過,本周后期,北京大紅門屠宰廠在遼寧、黑龍江收購的當地屠宰廠相繼開工,增加了2個屠宰廠,白條豬的屠宰能力得到加強,緩解了北京白條豬供應偏緊的狀況,這也是本周后期肉價快速回落的1個原因;

                      2、家庭養殖戶的毛豬調出困難
                      東北地區由于防控疫情的需要,有些地方還在限行,收購毛豬的車輛進不了村,只有大型養殖場的毛豬能夠調出,家庭養殖場的毛豬難以進入屠宰廠,使得毛豬供應出現偏緊,價格走高。據屠宰廠的代理商反映,一旦家庭養殖場的毛豬能夠進入屠宰廠,毛豬的價格會出現比較明顯的回落。

                      有數據顯示,東北地區毛豬產能已經連續5個月實現增長,出欄量是逐月增加的,目前只是在基層農村收購存在著一些制約,這些制約解除以后,東北地區毛豬的出欄量會比現在明顯增加,價格也會走下坡路;

                      3、大范圍強降雪導致收購、運輸難度增加
                      本周前期,北方地區出現大范圍的強降雪天氣,使得毛豬的收購愈發困難,白條豬的運輸也受到影響,拉動價格在周前期出現比較明顯的上漲。但是,這種上漲屬于隨機性的,上漲的勢頭不能持續,以至于本周后期道路運輸通暢以后,肉價也隨之明顯回落。

                      目前,肉類消費仍然比較疲軟,白條豬的日均上市量大幅度地低于去年正月同期,消費對拉動肉價環比上漲的作用比較有限。一旦需求放量,如果屠宰廠的屠宰量不能同步增加的話,肉價上漲的幅度會愈發明顯。但是,這種狀況不會出現,需求放量的時候,供應狀況也會明顯好轉,需求與供應的變化基本上是同步的。

                      屠宰廠的代理商反映,如果需求放量的話,屠宰量也會放量,肉價總體上會表現出穩中有降的態勢,目前只是小幅波動、反復調整而已。如果家庭養殖場的毛豬能夠比較順暢的進入屠宰廠,肉價的降幅會比較明顯。

                      二、本周雞蛋價格走勢

                   
                      本周雞蛋價格在周前期回升,周后期保持穩定,周末略有抬頭。

                      2月21日,新發地市場雞蛋的批發價是2.76元/斤,比2月14日的2.56元/斤上漲7.81%;比1月21日的3.86元/斤下降28.50%;比2019年2月21日的3.07元/斤下降10.10%。周環比小幅上漲;月環比大幅下降;年同比明顯下降。上周末年同比下降9.86%,本周同比下降的幅度略有放大。

                      本周前期,蛋價有所反彈,反彈的力度并不很大,以至于本周后期的價格仍然是養雞場虧損的價格。由于蛋價出現虧損,近期也出現一些雛雞孵化場孵化出來的雛雞“流拍”的報道。整拍的雛雞沒人要,只好棄之。

                      在上周的《每周動態》中我們曾經說到:“從近期期貨價格的走勢來看,一直到今年的5月份,養雞場雞蛋的出廠價也只能是剛剛突破3元/斤的價位,蛋價會在低位繼續運行一段時間”。也說到:“后期的蛋價還會繼續按照網絡報價運行,期貨莊家的意愿會影響蛋價的走勢,波動還在繼續”。本周及隨后一段時間的蛋價基本上會低位徘徊,短時間內難以有所起色。

                      我們覺得,一些養雞場可以適當補充一些雛雞,或者把雞齡較長的蛋雞適當淘汰一些;也有的養雞場現在正在強制“換羽”,都是準備暫時“蟄伏”一段時間。

                      三、本周蔬菜價格走勢


                   
                      本周,新發地市場蔬菜加權平均價總體上表現出穩中有落的走勢,周內的價格小幅波動,價格在波動中下滑。

                      2月21日,新發地市場蔬菜加權平均價是2.91元/公斤,比上周末(2月14日)的3.06元/公斤下降5.21%;比去年同期的2.81元/公斤上漲3.56%。上周末價格同比下降1.92%,本周末價格同比由小幅下降轉變為小幅上漲。周環比小幅下降;年同比小幅上漲。本周末,是農歷正月二十八,去年正月二十八的價格是2.88元/公斤,按照農歷正月同比,上漲1.04%。上周末同比上漲11.27%,本周末同比漲幅明顯收窄。本周末的價格,在近幾年同期中處于中間偏上的位置。

                      本周,蔬菜價格波動下行,這種下行實際上是屬于季節性下降。

                      每年春季過后,蔬菜的整體價格都會進入季節性下降區間。今年春節過后的價格走勢,雖然經歷了一些波折,但是仍然不改季節性下降的規律。雖然本周末的價格略高于去年同期,但是今年春季蔬菜的產能是好于去年同期的。如果剔除近期人工費用的上漲與運輸費用上漲,目前的價格實際上是會低于去年同期的,即便如此,本周末的價格在近幾年2月份同期中處于中間的位置,處于合理的價格區間。

                      本周,在蔬菜的流通環節出現了3個好轉:

                      1、蔬菜從地頭到裝車的過程明顯順暢
                      春節過后,各地開始加大防控新冠肺炎疫情的力度,一些蔬菜產區曾經出現了挖溝封路的現象。新發地市場的商戶到產地收購蔬菜,常常碰到車輛不能進村、農戶不能出村的難題。地里有菜,但是沒有人砍收;有人砍收,但是在地頭不能分選、加工。當時商戶最頭痛的是從地頭到裝車的農產品流通的最“初始1公里”的難題。隨著防控疫情與農民銷售農產品的“兩手抓、兩手都要硬”的轉變,近期農產品的收購過程逐漸順暢,蔬菜的流通過程難度大幅降低。

                      此前我們曾經提到的“有的地方關閉了洗姜廠,關閉了剝蔥區”的現象,近期也都相繼恢復了。本周大蔥的價格下降比較明顯,與剝蔥區重新開放有著直接的關系。生姜的價格也出現了回落;

                      2、運力增強,運輸費用下降
                      春節過后,新發地市場的商戶紛紛反映運費上漲,有的地方運費的價格比春節期間還要高,原因就是運力不足。由于防控的需要,司機大多都待在家中,有的地方對司機的要求是:要么你待在家中;要么你出車,出車以后就不要再回來;回來也行,需要隔離再進村。所以,許多司機選擇“待在家中”。新發地市場的商戶在產地收購了蔬菜,沒有運輸車輛,好不容易找到運輸車輛,運費比春節之前上漲了1倍,有的更多。在這種情況下,運費上漲的幅度是比較大的。

                      進入本周,司機開始出村了,運輸車輛逐漸增多,運費已經從最高點逐漸下降,下降到接近節前的價格。比如甘肅儲存的洋蔥,節前的北京的運費一般在300元/噸左右,節后一度限制外地牌照的車輛進入甘肅,只能雇傭當地的車輛運輸,運費一度上漲到900元/噸,最近逐漸回落到700元/噸、600元/噸、500元/噸;

                      3、用工緊張的程度出現緩解
                      農產品生產、收獲、銷售是勞動密集型過程,都存在階段性用工高峰。我們都知道河南到新疆的采摘棉花的大軍;也知道搶收小麥的機械化車隊。在農產品的收獲過程,用工是比較集中的,有的是用本村的村民,有的需要鄰村村民,有的需要雇傭流動的幫工隊伍。節后一段時間,本村村民不得聚集;鄰村村民不得入村;流動的幫工不得進入。使得整個收購過程用工緊張,人工費大幅增加,收購過程用時延長。

                      進入本周以后,產地在加強防控的同時,也加強了對收獲期的管理,也有了促銷的對策。對農民的田間勞動加強管理和引導,用工的緊張程度明顯緩解。

                      新發地市場的商戶,在銷售過程中也需要幫工,市場上統稱“伙計”,春節過后,市場上一度出現“伙計”緊張,批發商雇不到“伙計”,伙計的日工資一度上漲到500元/日。近期返回市場的伙計增多,伙計的工資又回落到300元/日,與節前的費用持平。當然。無論是流動的幫工隊伍還是“伙計”,進入到一個地方以后,也是需要經過14天的隔離期的。

                      進入本周以后,蔬菜從收購到銷售的多個環節逐漸理順,蔬菜的流通過程逐漸恢復到春節之前的狀況。有了這種恢復,對蔬菜的“保供穩價”會起到有力的保障作用。本周蔬菜價格回落,既有蔬菜價格季節性下降的因素,也有蔬菜流通環節的梗阻現象明顯減輕的因素。

                      今年春季,蔬菜的供應形勢是好于去年同期的,隨著用工費用、運輸費用的回落,菜價有可能會逐漸低于去年同期。
                  作者:劉通、張君華

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