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                  • 2020年5月20日
                  • 農歷四月廿八   星期三
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                  每周市場動態(2020.2.8-2020.2.14)


                   
                      一、本周豬肉價格走勢分析


                      本周(2020年2月8-14日),新發地市場白條豬的價格在周前期連續上漲,周后期連續回落。

                      2月14日,新發地市場白條豬批發平均價是23.13元/斤,比2月7日的23.25元/斤下降0.52%;比1月14日的22.13元/斤上漲4.52%;比2019年2月14日的9.13元/斤上漲153.34%。周環比微幅下降;月環比小幅上漲;年同比大幅上漲。上周末價格同比上漲132.50%,本周同比漲幅有所放大。

                      本周末,是農歷正月二十一,去年同期(2月25日)的價格是7.45元/斤,價格同比上漲210.47%,上周同比上漲207.54%,本周同比漲幅略有放大。

                      本周,白條豬日均上市量為761.57頭,比上周(2月1-7日)的595.86頭增加27.81%;比前2周(1月25-31日)的716頭增加6.36%;比前3周(1月21-24日)的2073.17頭下降63.27%;比前4周(1月11-20日)的2367.71頭下降67.84%。

                      去年同期日均上市量為664頭,年同比增加14.69%;上周同比下降64.74%,本周同比由大幅下降轉變為大幅增加。本周末是農歷正月二十一,去年同期的日均上市量是1497頭,同比下降49.13%,上周同比下降53.87%,本周日均上市量按照農歷相比,同比降幅有所收窄。

                      去年同期,過了春節以后,上市量恢復的速度比較快,特別是過了正月十五以后,上市量基本上就恢復到常態。今年,春節過后,上市量一直在低位徘徊,環比增加的幅度是比較小的。以至于本周按照農歷正月十四至二十一相比,日均上市量大幅度的低于去年同期。

                      造成日均上市量大幅度的低于去年同期的原因主要有3個:1是需求相對疲軟,需求沒有增加使得日均上市量難以增加;1個是目前東北地區的屠宰廠開工率仍然不足,屠宰量仍然偏低;1個是近期毛豬收購過程還處在一些梗阻現象。

                      1、近期需求比較疲軟
                      主要是因為有些企業單位食堂及餐飲企業還沒有復工或者復工率明顯不足;居民節后的消費已經提前在節前采購,節后采購量低迷。這種狀況,我們在前2周的《每周動態》就已經談到:“在節后的第一周,屠宰廠進場銷售的白條豬還是比較充足的,上周的日均上市量就大幅度地高于去年同期。但是,由于缺少餐飲企業的采購,許多已經運抵市場的白條豬被迫重新裝車返廠”,導致日均上市量難以提升。本周,餐飲企業的采購量仍然微不足道;

                      2、一些屠宰廠還沒有恢復營業。北京市場銷售的白條豬主要靠東三省及內蒙的屠宰廠代宰,到上周末,只有遼寧的屠宰廠開始營業,到本周末,內蒙及吉林、黑龍江地區已經有部分屠宰廠開始復工,屠宰量有所恢復。但是仍然有屠宰廠沒有開工。沒有開工的原因主要是屠宰廠的工人春節放假都回家過年,節后返回工作場地以后,在當地需要隔離14天,也使得這些屠宰廠推遲了開復工時間。另一個原因是市場需求不足,這些屠宰廠并不急于復工。因為即便是一些屠宰廠還沒有復工,已經復工的屠宰廠的屠宰量也能夠滿足市場的需求,其他屠宰廠復工不復工,對市場供應的影響并不明顯;

                      3、毛豬收購存在著不順暢現象
                      在一些毛豬主產區,由于當地防控疫情的需要,仍然禁止外地車輛進入,使得一些村里的毛豬運不出來。收購商進不了村,只有大型養殖場的毛豬能夠運到屠宰廠,使得屠宰廠收購的豬源縮窄。

                      本周后期,這種現象出現了一些可喜的變化,從本周的價格走勢就可以看出來。周前期價格是連續上漲的,周后期價格是連續下降的。周前期連續上漲是因為上面2個因素影響了上市量,使得價格比較堅挺,周后期的上市量開始增加,價格出現下滑。具體的供應方面的表現就是:復工的屠宰廠增多;封村的現象減少,使得毛豬的上市量有所增加,價格有所下滑。周末價格有所反彈,主要還是受到雨雪天氣的影響,上市量有所下降所致。

                      目前,防控新冠肺炎的決戰正處于僵持階段,按照本周的價格走勢來看,如果防控新冠肺炎疫情的形勢逐漸好轉以后,需求也會逐漸放量,供應也會逐漸放量,價格也會逐漸趨穩。

                      二、本周雞蛋價格走勢

                   
                      本周雞蛋價格連續下行。

                      2月14日,新發地市場雞蛋的批發價是2.56元/斤,比2月7日的3.13元/斤下降18.21%;比1月14日的3.92元/斤下降34.69%;比2019年2月14日的2.84元/斤下降9.86%。周環比大幅下降;月環比大幅下降;年同比小幅下降。上周末年同比下降8.21%,本周同比下降的幅度略有放大。

                      此前我們一直強調,雞蛋產能經過2019年的快速擴張以后,供應是略大于需求的。但是,這種供大于求的局面由于蛋價較長時間處于虛高的狀態而被掩飾了,又反過來進一步誤導了蛋雞養殖的快速擴張。這種局面,在今年春節過后被徹底暴露了出來。盡管上周由于雞蛋期貨出現一些反彈,蛋價也有所回升,但是在供大于求的局面下仍然是“無完卵”。從近期期貨價格的走勢來看,一直到今年的5月份,養雞場雞蛋的出廠價也只能是剛剛突破3元/斤的價位,蛋價會在低位繼續運行一段時間。

                      從近期期貨的走勢來看,交投最活躍的5月份價格剛剛超過3元/斤;交投最活躍的第2個時間節點是9月份,蛋價是超過4元/斤;全年的價格高點不會超過5元/斤。去年是期貨價格拉高了蛋價,今年或者是近期,是期貨價格對蛋價形成打壓之勢。

                      與雞蛋供應相仿的是肉雞和白條雞(淘汰產蛋雞),節后價格雖然沒有出現跳水現象,但是也同樣是在下滑,只不過下滑的速度相對緩慢一些罷了。肉雞和白條雞的價格走勢相對比較平穩、沒有出現跳水現象的主要原因是這2種產品沒有期貨,既沒有被期貨拉高,也沒有被期貨打壓,受期貨的影響相對較小。

                      后期的蛋價還會繼續按照網絡報價運行,期貨莊家的意愿會影響蛋價的走勢,波動還在繼續。

                      三、本周蔬菜價格走勢


                   
                      本周,新發地市場蔬菜加權平均價在周前期穩步走高,周后期穩步回落,周末受到大范圍雨雪天氣及隨后到來的強降溫影響,價格有所抬頭。

                      2月14日,新發地市場蔬菜加權平均價是3.06元/公斤,比上周末(2月7日)的3.0元/公斤上漲2%;比去年同期的3.12元/公斤下降1.92%。周環比小幅上漲;年同比小幅下降。本周末,是農歷正月二十一,去年正月二十一的價格是2.75元/公斤,按照農歷正月同比,上漲11.27%。上周末同比上漲2.74%,本周末同比漲幅明顯放大。本周末的價格,在近幾年同期中處于中間偏上的位置。

                      本周,新發地市場的蔬菜上市量相對穩定,今天(2020年2月14日,農歷正月的二十一)的上市量為1.75萬噸,比去年同期減少1.41%,比去年正月同期減少2.37%。

                      新發地市場蔬菜的加權平均價在春節到正月初九期間,經歷了1波沖高回落的過程,從正月初十開始到正月十七,菜價進入恢復性上漲階段。因此本周前期,菜價是在連續上漲的,到了正月十八以后,菜價又出現了連續下降過程,直到今天(2月14日,農歷正月廿一)菜價才又出現比較明顯的反彈。

                      本周末,菜價出現反彈,主要原因就是在本周末出現了大范圍的雨雪天氣及隨后的強降溫。對北方大棚蔬菜來講,雨雪天氣及強降溫帶來的光照不足和棚內溫度下降,影響了蔬菜的生長速度,也影響了棚內蔬菜的采摘及車輛抵近,蔬菜裝車的過程增加了人工費用;對南方產區的蔬菜來說,在運輸途中曾經遭遇到強濃霧及能見度低的影響,一些地段高速路關閉,延誤了車輛達到市場的時間,使得北方產區小品種的葉類菜價格出現上漲;也有少數南方蔬菜上市量減少,價格略有上漲。因此,本周后期菜價是在連續下降的,到了周末出現反彈。

                      本周后期菜價出現連續下降,其中包含2個原因:1個原因是福建地區的蔬菜上市量在逐漸加大,使得一部分產自福建的蔬菜價格出現下滑;1個原因是一度出現的從地頭到高速路的梗阻逐漸被疏通。

                      每年的12月份到次年的4月份,湖北生產的大白菜、圓白菜、白蘿卜、菜花(花菜、花椰菜、實心菜花、實花、小花)在北京市場同品種蔬菜中占有相當的比重,春節過后,湖北蔬菜不能收購,北京市場上的大白菜、圓白菜、白蘿卜、菜花的價格都出現了比較明顯的上漲。近期,先后是湖南、福建的大白菜取代湖北的大白菜進京,使得大白菜的價格保持了穩定,隨后福建的圓白菜也會大量進京,填補湖北圓白菜的空缺,對北京春季蔬菜保供起到很大的作用;

                      春節過后,一些產地出于防控新冠肺炎疫情的需要,有挖溝封路的現象,在本周后期,這種封路現象大為減少。一些省區對待收購、運輸蔬菜的車輛給予了放行。對司機進行登記、測量體溫、對車輛進行消毒處理以后,發放通行證,直接可以到地頭收購;有的地區防控形勢比較嚴峻,需要當地的經紀人向當地主管部門申請,上報車號,發放通行證以后,允許車輛抵近收購、裝車。有的地方,前期一度關閉了洗姜廠,本周又重新開啟;有的地方的農村,前期一度禁止外地車輛、外來人員進入,本周開始允許外地收購、運輸的車輛、人員進入(需要測量體溫、消毒),這都是很可喜的變化。

                      以上2點變化,都使得蔬菜的收購比春節期間順暢了許多,使得前期蔬菜“出不了村、進不了城”的現象得以扭轉;也使得新發地市場蔬菜的加權平均價在本周后期一度出現連續下降。

                      本周末菜價有所反彈,主要是雨雪天氣及隨后出現的強降溫造成的,是隨機性的波動。至于強降溫造成的影響,還需要觀察,是不是對正處于生長期的春季蔬菜產生凍害,這需要待強降溫過后再給予評估。

                      此前幾年,福建地區冬春季在北京市場上市的蔬菜是在逐年增加的,目前散菜花(散花、青梗菜花、有機菜花、大花)、萵筍、大蔥、尖椒、柿子椒等品種,福建都是北京市場供應的主力軍,此后還有豆角類蔬菜進京。近期大白菜、圓白菜進京,是多年來的第一次,屬于“臨危受命”進京,對北京地區蔬菜的保供作用是有力支撐。

                      隨著政府一系列保障蔬菜收購、運輸政策的出臺,北京地區前期比較脆弱的蔬菜供應鏈得以修復,后期蔬菜供應的穩定性正在逐漸向好。
                  作者:劉通、張君華

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